Vinos de València

Cultura vitivinícola ancestral

La cultura vitivinícola de la demarcación geográfica de esta Denominación de Origen es ancestral, encontrando sus raíces en los fenicios, quienes introdujeron las primeras cepas de vino en nuestro territorio. A lo largo de los siglos, la actividad vitivinícola ha venido incrementando y consolidando su implantación en nuestra provincia, y consolidando extraordinariamente la comercialización de los vinos durante los últimos años.

Las variedades de uva

Los vinos amparados bajo la Denominación de Origen Valencia han de ser elaborados con uvas procedentes de las zonas de producción respectivas y de las variedades autorizadas, y en el marco de una adecuada técnica que les permite alcanzar sus peculiaridades características organolépticas y controladas por el Consejo Regulador a través de sus servicios de inspectores y comité de cata.

Merlot

Alto Turia / Valentino

Vinos muy coloreados, redondos y grasos, de aromas especiados, boca persistente con taninos suaves y elegantes. Aporta a los vinos suavidad, finura, aromas, color y alcohol. Racimo de tamaño medio-pequeño, con granos pequeños, muy negros de reflejos azules.

Monastrell

Terres dels Alforins

Vinos de gran calidad, alcohólicos, de color intenso y gran aroma que envejecen con rapidez.Racimos de tamaño medio, grano pequeño, esférico, de color negro intenso.

Tintorera

Terres dels Alforins

Vinos de mucho color, buena graduación alcohólica, acidez equilibrada y bastante aroma, se utiliza para mezcla y mejora de otros vinos.Racimo pequeño, con granos esféricos y pequeños de color negro intenso.

Merseguera

Alto Turia / Valentino

Es la variedad básica de los vinos valencianos. Pálidos, de tonos verdosos finos y aromáticos, de acidez media y poco alcohólicos. Excelentes como vinos jóvenes. Racimos de tamaño medio-grande, de grano medio, redondo y color amarillo-verdoso.

Malvasía

Alto Turia / Valentino

Vinos suaves y afrutados con tendencia hacia los tonos dorados, bastante alcohólicos y de nariz característica. Racimo de tamaño medio con bayas esféricas no muy grandes.

Macabeo

Alto Turia / Valentino

Vinos jóvenes de color amarillo pajizo con tonos verdosos, aromas frutales intensos y notas florales, boca fresca y con buena acidez. Muy equilibrados. Racimos grandes, bayas esféricas de tamaño medio y color amarillo dorado.

Pedro Ximénez

Alto Turia / Valentino

Las bayas son de tamaño medio de color verde amarillento y de hollejo grueso. La pulpa jugosa y dulce con recuerdo a frutas, flores o miel. Cuando se sobremadura pasa a color castaño y su piel a dorado intenso. Los vinos pueden ser bastante alcohólicos, dado que sus mostos son muy dulces y de acidez bala.

Moscatel

Tradicionalmente se han empleado para la elaboración de vinos de licor y para mezclar con vinos de otras. Racimos grandes, largos y sueltos, de bayas grandes de color verde amarillento variedades menos aromáticas. Muy aromáticos y característicos.

Verdil

Terres dels Alforins

Es una variedad que se puede acoplar a diferentes tipos de vino, pudiéndose elaborar, tanto vinos de alta graduación como vinos afrutados, frescos y muy aromáticos. Racimos de tamaño medio, compactos. Las bayas son esféricas de tamaño medio color amarillo-dorado.

Planta Nova

Clariano

Produce un mosto apto para la elaboración de mistelas, da vinos de poca graduación alcohólica, con acidez total media-alta, poco aromáticos, de elevado extracto seco. Estos vinos se utilizan generalmente para mezclar con otros tipos de vinos, a los que rebajan la graduación alcohólica y aumentan la acidez total.

Los tipos de vinos

A partir de las distintas variedades tintas y blancas se elaboran vinos con personalidad, singularidad y muy mediterráneos. Los hay blancos, ligeros y aromáticos, tintos suaves y redondos. Vinos de licor con más alta graduación alcohólica, aromas peculiares, fluidos y suaves. Vinos secos y dulces, los hay espumosos, color rubí y sabrosos en boca. En definitiva, para todos los gustos.