Bodegas Urbanas nace de la intención del enólogo Diego Fernández Pons de acercar al consumidor la elaboración de vino y destilados de producción ecológica y artesana, abriéndole las puertas de una bodega singular en la ciudad.
“Como la viña queda lejos de la ciudad, decidimos traer la uva y elaborar aquí nuestros vinos, cerca de nuestros clientes, que pueden acercarse a ver cómo trabajamos y degustar nuestros productos”, señala Diego Fernández.
Situada apenas a 10 km del centro de Valencia, Bodegas Urbanas propone un espacio de conexión entre el medio rural y el mundo urbano. Un lugar donde aprender cuál es el origen, los ingredientes, cómo se producen y quiénes son las personas que están detrás de las bebidas que allí se elaboran, además de poder disfrutar de todas ellas en las mismas instalaciones.
Este proyecto tan estimulante ha conseguido unir a algunas de las grandes bodegas valencianas en lo que han llamado Valencia Wine Community. Bodegas Vicente Gandía, La Viña, Bodegas Enguera y Vinya Alforí, además de Fernandez Pons, forman parte de este club de productores que elaboran, como mínimo, uno de sus vinos en las instalaciones de Bodegas Urbanas. Vinos de elaboración artesana, en pequeños lotes muy cuidados y de alta calidad.
“No somos competencia, cuanta más gente se enamore del vino valenciano, mejor. Y para ello hay que conocer las diferentes personalidades de los elaboradores, su terruño, sus variedades…”, remarca Diego Fernández.
El propósito de Bodegas Urbanas es generar experiencias. Experiencias que fomenten el conocimiento y el interés de los visitantes por este mundo tan apasionante. Para ello, además de la bodega de elaboración en la que reposan los depósitos, las barricas de roble y las tinajas de barro, el proyecto cuenta con un espacio gastronómico donde poder disfrutar de sus bebidas, acompañadas de las recetas idóneas para cada una de ellas, elaboradas con productos km-0 de la huerta valenciana.
Elwinebar, que es como han llamado a este espacio, ofrece una amplia propuesta de vinos, que incluye los propios de Fernández Pons y sus socios en la Valencia Wine Community, además de otros internacionales, que gracias a la tecnología WPS®, desarrollada por el propio Diego Fernández Pons dentro de su proyecto Wine Luthier®, cuantifica de forma objetiva el sabor de un vino, analizando previamente sus parámetros fisicoquímicos, y lo representa en torno a cuatro variables, en un mapa del mundo de vinos. Esta herramienta de I+D+i permite al consumidor saber en qué zona se encuentran los vinos que le gustan y moverse dentro del mapa WPS® y a Elwinebar recomendar aquellos platos que son el maridaje perfecto para satisfacer al máximo la experiencia del cliente.
Como concluye Fernández “ELWINEBAR no es un restaurante, es un lugar donde disfrutar, descubrir nuevas bebidas y dejarse sorprender”.
Servicios
Degustación de vinos, catas de cerveza, vermut y otras bebidas en un entorno inmejorable. Una bodega de vino.
Dirección
Carrer Cadirers, 1, 46110 Godella, Valencia
Teléfono
697 637 449
Página web
https://elwinebar.negocio.site/
Horario
lun: 10:00-18:00h
mar: 10:00-19:00h
mié: 10:00-19:00h
jue: 10:00-21:00h
vie: 10:00-22:00h
sáb: 11:00-14:00h
dom: Cerrado
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